น้ำตาลทราย (ซูโครส) ในรูปของสารละลายมีการใช้งานหลากหลายในอุตสาหกรรมต่าง ๆ โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งใช้เป็นสารให้ความหวานในเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม และของหวานต่าง ๆ นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงรสชาติและเพิ่มความเข้มข้นให้กับผลิตภัณฑ์ ในอุตสาหกรรมยา สารละลายซูโครสมักใช้เป็นตัวทำละลายหรือตัวช่วยในการสูตรยา เช่น ยาแก้ไอชนิดน้ำ ซึ่งช่วยให้กลิ่นและรสชาติของยาดีขึ้น ทำให้รับประทานได้ง่าย โดยเฉพาะในเด็ก ในห้องปฏิบัติการ สารละลายซูโครสใช้ในการแยกชั้นเซลล์หรือออร์แกเนลล์ เช่น ไมโทคอนเดรียหรือลิซอซอม โดยการสร้างความเข้มข้นของซูโครสต่างกันในหลอดเหวี่ยง เพื่อแยกส่วนประกอบของเซลล์ตามความหนาแน่น นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมการเกษตรและชีววิทยาในการควบคุมความเครียดจากออสโมซิสในพืช และใช้เป็นแหล่งคาร์บอนในสื่อเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์หรือเซลล์พืชในห้องปฏิบัติการ