ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารให้ความหวานและสารปรับเนื้อสัมผัส โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์นมเนื่องจากมีอยู่ตามธรรมชาติในนม และเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์กาแลกโตโอลิโกซาคารายด์ ซึ่งเป็นพรีไบโอติกที่ช่วยสนับสนุนสุขภาพลำไส้

ใช้ในสูตรยาเพื่อระบบการส่งยาและในการผลิตยาปฏิชีวนะบางชนิด

นิยมใช้ในงานวิจัยเพื่อศึกษาการเมตาบอลิซึมของเซลล์และกระบวนการไกลโคซิเลชัน

ใช้ใน 검사วินิจฉัยเพื่อประเมินการทำงานของตับ โดยเฉพาะความสามารถในการเมตาบอลิซึมของตับ

ใช้เป็นส่วนประกอบในสื่อเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ โดยเฉพาะสำหรับแบคทีเรียที่ต้องการน้ำตาลชนิดนี้ในการเจริญเติบโต

ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นให้ผิว เนื่องจากมีคุณสมบัติกักเก็บน้ำ

ใช้ในการผลิตวัคซีนบางชนิดและผลิตภัณฑ์ชีวภาพ ในฐานะตัวพาหรือสารช่วยกระบวนการ