ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารให้ความหวานที่มีพลังงานต่ำกว่าน้ำตาลทราย นิยมเติมในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อผู้บริโภคที่ควบคุมน้ำตาล เช่น อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานในบางกรณี แต่ต้องใช้ด้วยความระมัดระวัง ใช้ในห้องปฏิบัติการทางชีววิทยาและชีวเคมีเป็นสารตั้งต้นในการศึกษากระบวนการเมแทบอลิซึม โดยเฉพาะเส้นทางการย่อยสลายคาร์โบไฮเดรต และใช้เป็นสารเหนี่ยวนำในการแสดงออกของยีนในระบบการแสดงออกของโปรตีน เช่น ในแบคทีเรียที่ใช้โปรโมเตอร์ lac ในทางการแพทย์ มีการศึกษาเกี่ยวกับบทบาทของดี-กาแลคโตสในการชะลอวัยและการบำรุงผิว เนื่องจากมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างไกลโคโปรตีนและไกลโคไลปิดที่สำคัญต่อการทำงานของเซลล์ผิวหนัง นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารเสริมและผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพที่อ้างว่าช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน แม้หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ยังจำกัด