ใช้เป็นสารตัวอย่างในเคมีคาร์โบไฮเดรตเพื่อศึกษาการไฮโดรไลซิสของไกลโคไซด์และปฏิกิริยากับเอนไซม์ เนื่องจากเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ก่อให้เกิดการลด (non-reducing sugar) ทำให้เหมาะสำหรับการศึกษาปฏิกิริยาของน้ำตาลในระบบชีวภาพ โดยเฉพาะการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายน้ำตาลหรือการจับกับโปรตีน

ใช้ในการสังเคราะห์สารลดแรงตึงผิว (surfactants) และโมเลกุลที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ เนื่องจากมีโครงสร้างน้ำตาลที่ชอบน้ำ (hydrophilic sugar backbone) และกลุ่มไฮดรอกซิลที่สามารถดัดแปลงได้

นำไปใช้ในงานวิจัยส่วนประกอบของผนังเซลล์พืช โดยเฉพาะในการทำความเข้าใจโครงสร้างและการย่อยสลายของฮีมิเซลลูโลส (hemicellulose)

นอกจากนี้ ยังใช้ในการพัฒนาบล็อกก่อสร้างคีรอล (chiral building blocks) สำหรับการสังเคราะห์ยาและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

นิยมใช้เป็นมาตรฐานหรือสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารอนุพันธ์ของน้ำตาล เช่น ในการพัฒนายาหรือสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ต้องการความจำเพาะต่อตัวรับบนผิวเซลล์

ใช้ในงานวัสดุศาสตร์และเทคโนโลยีชีวภาพเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของพื้นผิว หรือใช้เป็นโมเลกุลเชื่อม (linker) ในการสร้างโครงสร้างชีวโมเลกุลที่ซับซ้อน