คูมารินถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมน้ำหอมและเครื่องแต่งกลิ่นรส เนื่องจากมีกลิ่นหอมหวานน่าพึงพอใจ คล้ายวานิลลาหรือหญ้าตัดใหม่ เป็นส่วนประกอบหลักในน้ำหอม สบู่ และน้ำยาล้างจาน เพื่อให้กลิ่นหอมอบอุ่น ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้เป็นสารแต่งกลิ่นในอาหารและเครื่องดื่มบางชนิด เช่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาหารอบ และขนมหวาน แม้ว่าการใช้จะถูกควบคุมในหลายประเทศเนื่องจากความกังวลด้านสุขภาพ

นอกจากบทบาทในน้ำหอมและกลิ่นรส คูมารินยังมี ứng dụngในอุตสาหกรรมยาเภสัชกรรม ใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์ยาต้านการแข็งตัวของเลือด เช่น วาร์ฟาริน ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด อนุพันธ์ของคูมารินยังถูกศึกษาสำหรับคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ และต้านมะเร็งในการวิจัยทางการแพทย์

ในภาคเกษตรกรรม คูมารินบางครั้งถูกใช้เป็นยาฆ่าแมลงธรรมชาติ เนื่องจากสามารถไล่แมลงและศัตรูพืชได้ พบในพืชบางชนิด ซึ่งทำหน้าที่เป็นกลไกป้องกันตัวจากสัตว์กินหญ้า

โดยรวม ความหลากหลายของคูมารินทำให้มีคุณค่าต่ออุตสาหกรรมต่างๆ แม้ว่าการใช้จะถูกควบคุมอย่างระมัดระวังเพื่อความปลอดภัย