Tricalcium Phosphate (Ultra Fine powder)
ส่วนผสมอเนกประสงค์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ไตรแคลเซียมฟอสเฟต (TCP) เป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์หลากหลายที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ด้านล่างนี้คือการใช้งานหลักในอาหาร:
1. การเสริมแคลเซียม
- ผลิตภัณฑ์จากนม : เพิ่มลงในนม ชีส และโยเกิร์ต เพื่อเพิ่มปริมาณแคลเซียม
- ทางเลือกจากพืช : มักพบในนมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ และเครื่องดื่มจากพืชอื่นๆ
- เบเกอรี่ : เสริมสร้างขนมปังและขนมอบเพื่อเพิ่มระดับแคลเซียม
2. สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน
- ผลิตภัณฑ์ผง : ใช้ในเกลือ น้ำตาลไอซิ่ง แป้ง และเครื่องเทศ เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนโดยการดูดซับความชื้น
- ส่วนผสมแบบแห้ง : ช่วยให้ผงเครื่องดื่ม ส่วนผสมสำหรับเค้ก และส่วนผสมปรุงรสไหลได้อย่างอิสระ
3. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
- ยาเม็ดและแคปซูล : ทำหน้าที่เป็นแหล่งแคลเซียมในอาหารเสริม
- โปรตีนผง : ช่วยเพิ่มปริมาณแคลเซียมในผงสารอาหาร
4. สารเพิ่มความคงตัวและเนื้อสัมผัสของอาหาร
- หมากฝรั่ง : ช่วยให้คงความเสถียรและปรับปรุงเนื้อสัมผัส
- เนื้อสัตว์แปรรูป : ช่วยเพิ่มความสามารถในการกักเก็บน้ำและปรับปรุงเนื้อสัมผัส
- ไอศกรีม : ช่วยปรับสภาพเนื้อครีมให้คงตัวและปรับปรุงเนื้อสัมผัส
5. สารควบคุมความเป็นกรด
- เครื่องดื่ม : ช่วยรักษาสมดุล pH ในเครื่องดื่มอัดลมและอาหารที่มีกรดอื่นๆ
6. สารอบและสารทำให้ขึ้นฟู
- แป้งฟู : ทำหน้าที่เป็นแหล่งฟอสเฟตสำหรับระบบการทำให้ขึ้นฟู
- บิสกิตและคุกกี้ : ช่วยเพิ่มกระบวนการทำให้ขึ้นฟู
7. การตกแต่งอาหาร
- ขนมหวาน : ใช้ในการเคลือบน้ำตาลและตกแต่งขนมหวาน เนื่องจากมีเนื้อเนียนและมีสีขาว
8. การใช้งานอื่น ๆ
- อาหารสัตว์ : บางครั้งจะเติมลงในอาหารสัตว์เพื่อเสริมแคลเซียม
- ของว่างเสริมคุณค่าทางโภชนาการ : รวมเข้ากับของว่างที่เน้นสุขภาพ เช่น บาร์กราโนล่า เพื่อคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มเติม
ประโยชน์ในการประยุกต์ใช้ด้านอาหาร
- รสชาติเป็นกลาง : ไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหาร
- ความสามารถในการดูดซึม : ให้แคลเซียมในรูปแบบที่สามารถดูดซึมได้สูง
- ความอเนกประสงค์ : สามารถใช้ได้ในอาหารหลายประเภทตั้งแต่ผงจนถึงของเหลว
| Mechanism |
- |
| Appearance |
- |
| Longevity |
- |
| Strength |
- |
| Storage |
- |
| Shelf Life |
- |
| Allergen(s) |
- |
| Dosage (Range) |
- |
| Recommended Dosage |
- |
| Dosage (Per Day) |
- |
| Recommended Dosage (Per Day) |
- |
| Mix Method |
- |
| Heat Resistance |
- |
| Stable in pH range |
- |
| Solubility |
- |
| Product Types |
- |
| INCI |
- |
