ใช้คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส โซเดียม บัฟเฟอร์ (CMC) เป็นตัวทำให้เกิดความหนืดและเสถียรภาพในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมยาและอาหาร เช่น ใช้เป็นตัวแขวนลอยในยาน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้สารออกฤทธิ์ตกตะกอน ช่วยให้การกระจายตัวของอนุภาคสม่ำเสมอ และง่ายต่อการใช้ในขนาดที่ถูกต้อง ในอุตสาหกรรมอาหาร CMC ใช้เป็นตัวทำให้คงตัวและเพิ่มความหนืดในผลิตภัณฑ์ เช่น น้ำสลัด ไอศกรีม และซอสต่าง ๆ เพื่อป้องกันการแยกชั้นและปรับปรุงเนื้อสัมผัส นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความเรียบเนียนและกระจายตัวได้ดี เช่น ครีม โลชั่น และเจล CMC ยังมีคุณสมบัติในการกักเก็บน้ำ จึงมักใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการควบคุมความชื้น หรือใช้ในวัสดุการเกษตรเพื่อช่วยเก็บน้ำในดิน เนื่องจาก CMC เป็นสารที่ย่อยสลายได้และไม่เป็นพิษ จึงเหมาะสำหรับการใช้งานในผลิตภัณฑ์ที่ต้องสัมผัสกับร่างกายหรือสิ่งแวดล้อม