ใช้สารละลายบัฟเฟอร์อะซิเตตในห้องปฏิบัติการเพื่อรักษาค่า pH ให้คงที่ในช่วงประมาณ 3.6 ถึง 5.6 ซึ่งเหมาะสำหรับการทดลองที่ต้องการสภาพแวดล้อมที่มีความเป็นกรดอ่อน เช่น การศึกษาเอนไซม์ที่ทำงานได้ดีในสภาวะ pH ต่ำ หรือการเตรียมตัวอย่างสำหรับการวิเคราะห์ด้วยเทคนิคต่างๆ เช่น โครมาโตกราฟีหรือสเปกโตรสโกปี นอกจากนี้ยังใช้ในการสกัดดีเอ็นเอหรืออาร์เอ็นเอในชีววิทยาโมเลกุล เพราะช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของกรดนิวคลีอิก และยังนิยมใช้ในอุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอางเพื่อควบคุมความเป็นกรด-ด่างของผลิตภัณฑ์ให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ