ใช้สารละลายบัฟเฟอร์อะซิเตตในห้องปฏิบัติการเพื่อรักษาค่า pH ให้คงที่ในช่วงประมาณ 3.6 ถึง 5.6 ซึ่งเหมาะสำหรับการทดลองที่ต้องการสภาพแวดล้อมที่มีความเป็นกรดอ่อน เช่น การศึกษาเอนไซม์ที่ทำงานได้ดีในช่วง pH นี้ หรือการวิเคราะห์ทางชีวเคมีต่าง ๆ นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมตัวอย่างสำหรับการวิเคราะห์ด้วยเทคนิค HPLC หรือการแยกสารด้วยไฟฟ้า (electrophoresis) โดยเฉพาะในงานวิจัยด้านพันธุศาสตร์และโปรตีน บัฟเฟอร์นี้ยังนิยมใช้ในกระบวนการสกัดสารชีวโมเลกุล เช่น DNA หรือโปรตีน เนื่องจากช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลง pH ที่อาจทำให้สารเหล่านั้นเสื่อมสภาพได้