ใช้เป็นสารควบคุม pH และสารกันบูดในผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารให้ความชุ่มชื้นในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล เนื่องจากช่วยดึงดูดและรักษาความชื้นให้กับผิว ทำให้ผิวดูชุ่มชื้นและนุ่มนวล ในเภสัชกรรม ทำหน้าที่เป็นสารเติมเต็มอิเล็กโทรไลต์ในน้ำเกลือฉีดเข้าหลอดเลือด นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตพลาสติกย่อยสลายได้ทางชีวภาพ และเป็นสารบัฟเฟอร์ในกระบวนการอุตสาหกรรมต่างๆ รสชาติอ่อนๆ ทำให้เหมาะสำหรับเพิ่มรสชาติในผลิตภัณฑ์อาหารโซเดียมต่ำ ยังพบการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อปรับสภาพกรด-เบส และเป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อเพิ่มแร่ธาตุโพแทสเซียมให้กับร่างกาย