DL-Malic acid disodium salt ถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในฐานะสารควบคุมความเป็นกรดและสารเพิ่มรสชาติ ช่วยปรับสมดุลและคงที่ระดับ pH ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ ทำให้รสชาติและอายุการเก็บรักษาดีขึ้น สารนี้พบได้ทั่วไปในน้ำอัดลม น้ำผลไม้ และลูกอม ซึ่งให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย เพิ่มประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสโดยรวม

ในภาคเภสัชกรรม ทำหน้าที่เป็นสารช่วยในสูตรยา ช่วยในการคงตัวและการส่งยาสำคัญ คุณสมบัติการเป็นบัฟเฟอร์ทำให้มีประโยชน์ในการรักษา pH ที่ต้องการในผลิตภัณฑ์ยา เพื่อให้มั่นใจในประสิทธิภาพและความปลอดภัย

นอกจากนี้ ยังใช้ในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลในฐานะสารปรับ pH และสารจับเชลейт ช่วยรักษาความเสถียรของสูตรและเพิ่มประสิทธิภาพของส่วนผสมอื่นๆ ในผลิตภัณฑ์เช่นครีม โลชั่น และน้ำยาทำความสะอาด

ในการใช้งานอุตสาหกรรม ทำหน้าที่เป็นสารจับเชลейтในกระบวนการบำบัดน้ำ ช่วยควบคุมไอออนโลหะและป้องกันการเกิดคราบตะกรัน ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและอายุการใช้งานของระบบบำบัดน้ำ