ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นตัวควบคุมความเป็นกรด-ด่างและสารช่วยคงสภาพ โดยเฉพาะในผงฟู เม็ดฟู่ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และน้ำตาลไอซิ่ง เพื่อป้องกันการตกผลึกของน้ำตาล สามารถทำปฏิกิริยากับโซเดียมไบคาร์บอเนตเพื่อปลดปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ช่วยให้ขนมฟูขึ้น นอกจากนี้ยังใช้เป็นแหล่งโพแทสเซียมในอาหารเสริมโภชนาการ

ใช้ในอุตสาหกรรมยาเป็นสารช่วยในการละลาย เพิ่มความเสถียร และควบคุม pH ในสูตรยาบางชนิด

นำไปใช้ในห้องปฏิบัติการเคมีสำหรับเตรียมสารละลายเฟห์ลิง (Fehling's solution) เพื่อตรวจจับน้ำตาลรีดิวซ์ และเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารอื่น ๆ

ใช้ในกระบวนการชุบโลหะเพื่อปรับปรุงความเรียบ สีสัน และความสม่ำเสมอของการตกตะกอน