สเตียรอยล์คาร์นิทีนมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเมแทบอลิซึมพลังงานของเซลล์ โดยช่วยอำนวยการขนส่งกรดไขมันโซ่ยาวเข้าสู่ไมโตคอนเดรีย ซึ่งที่นั่นกรดไขมันจะถูกเผาผลาญผ่านกระบวนการเบต้า-ออกซิเดชันเพื่อผลิตพลังงาน กระบวนการนี้มีความสำคัญต่อการรักษาสมดุลพลังงานในเนื้อเยื่อที่มีความต้องการพลังงานสูง เช่น กล้ามเนื้อโครงสร้างและกล้ามเนื้อหัวใจ นอกจากนี้ ยังถูกใช้ในการวิจัยเพื่อศึกษาความผิดปกติทางเมแทบอลิซึม โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับความบกพร่องในการออกซิเดชันกรดไขมัน เช่น การขาด carnitine palmitoyltransferase II (CPT II) สเตียรอยล์คาร์นิทีนยังทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ทางชีวภาพในการวินิจฉัยทางคลินิกเพื่อประเมินสุขภาพเมแทบอลิซึมและระบุความผิดปกติในเมแทบอลิซึมลิพิด การประยุกต์ใช้นอกเหนือจากนี้รวมถึงการศึกษาผลกระทบของเมแทบอลิซึมลิพิดต่อภาวะต่าง ๆ เช่น โรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจและหลอดเลือด