ใช้เป็นสารกลางในการผลิตโพลิเมอร์ที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพและกรดอะคริลิก ทำหน้าที่เป็นหน่วยย่อยในการผลิตสารเคมีที่ยั่งยืนเนื่องจากมีแหล่งกำเนิดที่เป็นทรัพยากรหมุนเวียน ใช้ในการพัฒนาพลาสติกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สีทา และกาว นอกจากนี้ยังมีการวิจัยสำหรับการใช้ในสูตรยาและเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารเคมีพิเศษ รูปแบบเกลือช่วยเพิ่มความเสถียรและความละลาย ทำให้เหมาะสำหรับกระบวนการที่ใช้ในน้ำ