อัลลิซินเป็นสารสกัดจากกระเทียมที่มีฤทธิ์ต้านจุลชีพสูง ยับยั้งแบคทีเรีย ไวรัส เชื้อรา ปรสิต และพยาธิได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงนิยมใช้ในผลิตภัณฑ์สุขภาพธรรมชาติและอาหารเสริมเพื่อสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการติดเชื้อ เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านเชื้อรา อัลลิซินถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคผิวหนังจากเชื้อราและการเจริญเติบโตของแคนดิดา ในด้านการเกษตร ใช้เป็นยาฆ่าแมลงและสารต้านเชื้อราธรรมชาติเพื่อปกป้องพืชผล งานวิจัยยังสำรวจศักยภาพในการดูแลสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด โดยอาจช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ อัลลิซินยังแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์และลดความเครียดออกซิเดชัน มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และงานวิจัยบางส่วนระบุว่าอาจยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด ทำให้เป็นสารน่าสนใจในการพัฒนายาและผลิตภัณฑ์โภชนาการ