ลาราโซทิด อะซิเตต ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อใช้ในการรักษาโรคเซเลียก (Celiac disease) ซึ่งเป็นภาวะที่ระบบภูมิคุ้มกันตอบสนองผิดปกติต่อกลูเตน โดยลาราโซทิด อะซิเตต ทำหน้าที่เป็นตัวปรับการทำงานของช่องทางระหว่างเซลล์ในเยื่อบุลำไส้ ช่วยลดการรั่วของโปรตีนกลูเตนเข้าสู่ชั้นใต้เยื่อบุ ซึ่งเป็นสาเหตุของการอักเสบในผู้ป่วยเซเลียก สารนี้ช่วยเสริมความแข็งแรงของเกราะป้องกันลำไส้ ลดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น ท้องอืด ท้องเสีย และปวดท้อง หลังการบริโภคกลูเตน โดยสามารถใช้ร่วมกับอาหารที่ไม่มีกลูเตนได้ เพื่อเพิ่มการคุ้มกันเมื่อเกิดการปนเปื้อนของกลูเตนโดยไม่ตั้งใจ ลาราโซทิด อะซิเตต อยู่ระหว่างการศึกษาในขั้นคลินิก แสดงผลดีในการลดการตอบสนองของภูมิคุ้มกันและปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้ป่วย โดยยังไม่มีรายงานผลข้างเคียงรุนแรงอย่างมีนัยสำคัญ