20-Hydroxyarachidonic acid เป็นสารเมตาบอไลต์ที่สำคัญของกรดอะราคิโดนิก ซึ่งมีบทบาทในหลายกระบวนการทางชีวภาพ โดยเฉพาะในระบบการอักเสบและการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน มันทำหน้าที่เป็นสารส่งสัญญาณในร่างกาย ช่วยในการควบคุมการหดตัวและขยายตัวของหลอดเลือด รวมถึงมีส่วนร่วมในกระบวนการเมตาบอลิซึมของเซลล์ นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาที่ชี้ให้เห็นถึงบทบาทของมันในการควบคุมการทำงานของเอนไซม์และโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบและความเจ็บปวด ดังนั้น 20-Hydroxyarachidonic acid จึงถูกนำมาใช้ในการวิจัยทางการแพทย์เพื่อทำความเข้าใจกลไกการเกิดโรคและการพัฒนายารักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบและระบบไหลเวียนโลหิต