N-Oleoyl glycine ถูกนำมาใช้หลักๆ ในสาขาชีวเคมีและเภสัชวิทยา เนื่องจากบทบาทของมันในฐานะตัวกลางลิพิดภายในร่างกาย (endogenous lipid mediator) มันมีปฏิสัมพันธ์กับระบบเอ็นโดแคนนาบินอยด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการมีอิทธิพลต่อตัวรับแคนนาบินอยด์ ทำให้เป็นที่สนใจในงานวิจัยด้านการจัดการความเจ็บปวดและการต้านการอักเสบ สารประกอบนี้แสดงศักยภาพในการปรับเปลี่ยนเส้นทางความเจ็บปวด เสนอทางเลือกบำบัดสำหรับภาวะปวดเรื้อรังโดยปราศจากผลกระทบทางจิตประสาทที่มักเกี่ยวข้องกับแคนนาบินอยด์ นอกจากนี้ คุณสมบัติต้านการอักเสบของมันกำลังถูกสำรวจสำหรับการรักษาโรคอักเสบต่างๆ ในสูตรเครื่องสำอาง N-Oleoyl glycine มีคุณค่าในคุณสมบัติปรับสภาพผิว ช่วยปรับปรุงเนื้อผิวและความยืดหยุ่น นอกจากนี้ ความสามารถในการควบคุมเมแทบอลิซึมลิพิดยังทำให้มันเป็นผู้สมัครสำหรับงานวิจัยโรคเมแทบอลิซึม อาจช่วยในการจัดการโรคอ้วนและภาวะที่เกี่ยวข้อง