เกลือน้ำดีถูกนำมาใช้หลักๆ ในการย่อยและดูดซึมไขมันในอาหารและวิตามินที่ละลายในไขมันในลำไส้เล็ก พวกมันช่วยอิมัลชันไขมัน โดยทำให้ไขมันแตกตัวเป็นหยดขนาดเล็ก ซึ่งเพิ่มพื้นที่ผิวสำหรับเอนไซม์ย่อยอาหาร เช่น ไลเปส เพื่อทำงาน กระบวนการนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยไขมันและการดูดซึมสารอาหาร

ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรม เกลือน้ำดีถูกใช้เป็นสารช่วยในสูตรยาเพื่อปรับปรุงการละลายและการดูดซึมทางชีวภาพของยาที่ละลายในน้ำได้น้อย พวกมันยังถูกใช้ในห้องปฏิบัติการวิจัยเป็นส่วนประกอบของสื่อเพาะเลี้ยงเซลล์เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์บางประเภท และเพื่อศึกษาการเผาผลาญกรดน้ำดีและโรคที่เกี่ยวข้อง

นอกจากนี้ เกลือน้ำดียังถูกใช้ใน 검사วินิจฉัยเพื่อประเมินการทำงานของตับและการสังเคราะห์กรดน้ำดี พวกมันมีบทบาทในการรักษาสมดุลคอเลสเตอรอล ทำให้เกี่ยวข้องกับการศึกษาที่มุ่งเน้นการจัดการคอเลสเตอรอลและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ในบางกรณี เกลือน้ำดีสังเคราะห์ถูกให้ใช้ทาง درمانیแก่ผู้ป่วยที่มีภาวะขาดกรดน้ำดีหรือโรคเช่น คอเลสตาซิส