โซเดียมโคเลทถูกใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารลดแรงตึงผิวทางชีวภาพในห้องปฏิบัติการ โดยเฉพาะสำหรับการละลายโปรตีนเมมเบรนและลิพิด มีประสิทธิภาพในการสลายเมมเบรนเซลล์ ทำให้มีประโยชน์ในการสกัดและทำให้บริสุทธิ์โปรตีนและเอนไซม์ ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรม ใช้เป็นสารช่วยในสูตรยาเพื่อเพิ่มการละลายและการดูดซึมของยาที่ละลายในน้ำได้น้อย นอกจากนี้ โซเดียมโคเลทยังใช้ในการศึกษาการเผาผลาญกรดบิลและบทบาทในการย่อยอาหาร เนื่องจากเลียนแบบเกลือบิลตามธรรมชาติ ยังใช้ในการเตรียมไมเซลล์สำหรับระบบส่งยาและในขั้นตอนทดสอบทางชีวเคมีเพื่อศึกษาการโต้ตอบระหว่างโปรตีน-ลิพิด