ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีเป็นตัวทำละลายหรือตัวกลางในการศึกษาการละลายของสารต่างๆ โดยเฉพาะในระบบย่อยอาหาร เนื่องจากมีโครงสร้างคล้ายกรดน้ำดี จึงช่วยในการละลายไขมันและสารที่ไม่ละลายน้ำได้ดี นิยมใช้ในห้องปฏิบัติการเพื่อจำลองสภาพแวดล้อมในลำไส้ หรือใช้ในการพัฒนายาที่ต้องการให้ดูดซึมผ่านผนังลำไส้ได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารชีวภาพอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบเผาผลาญไขมัน