ใช้เป็นสารกลางในการสังเคราะห์อินทรีย์ โดยเฉพาะในการเตรียมฟลาโวนอยด์และสารโพลีฟีนอลอื่นๆ เป็นรูปแบบที่ป้องกันของ hydroxyacetophenone ช่วยให้สามารถทำปฏิกิริยาเลือกที่ตำแหน่งอื่นในโมเลกุลได้ ใช้กันทั่วไปในการวิจัยเภสัชกรรมและเกษตรเคมีที่ต้องการขั้นตอนการถอดป้องกันและการจับคู่ที่ควบคุมได้ กลุ่ม hydroxyl ที่ป้องกันด้วย benzyl สามารถถอดออกได้ภายใต้สภาวะไฮโดรเจนเนชันอ่อนๆ ทำให้มีคุณค่าในการสังเคราะห์หลายขั้นตอนของโมเลกุลชีวภาพที่มีฤทธิ์