ใช้ในอุตสาหกรรมเคมีเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบอื่น ๆ โดยเฉพาะในงานผลิตสารที่มีโครงสร้างฟีนอลิกหรือกรดคาร์บอกซิลิก นิยมใช้ในงานวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพ เช่น การสร้างสารต้านอนุมูลอิสระหรือสารออกฤทธิ์ทางเภสัชกรรม เนื่องจากมีหมู่ฟังก์ชันทั้งไฮดรอกซีและกรดคาร์บอกซิลิก ทำให้สามารถทำปฏิกิริยาต่อได้ง่าย เช่น การเอสเทอรีฟิเคชันหรือการสร้างอนุพันธ์เพื่อปรับคุณสมบัติในการละลายน้ำหรือการดูดซึม นอกจากนี้ยังอาจใช้เป็นตัวกลางในกระบวนการผลิตสารเคมีเฉพาะทางในห้องปฏิบัติการ