ใช้เป็นสารกลางในการสังเคราะห์อินทรีย์ โดยเฉพาะในการเตรียมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ซับซ้อนและเภสัชภัณฑ์ หมู่อะคริเลตช่วยให้สามารถเข้าร่วมในปฏิกิริยาไมเคิล (Michael addition) และปฏิกิริยาคอนจูเกตเพิ่มเติมอื่นๆ ทำให้มีคุณค่าในการสร้างพันธะคาร์บอน-คาร์บอน การมีหมู่ไฮดรอกซิลที่ได้รับการป้องกัน (เบนซิลออกซี และเมทอกซีเอทอกซีเมทอกซี) ช่วยให้สามารถถอดการป้องกันแบบเลือกสรรและปรับแต่งเพิ่มเติม ซึ่งมีประโยชน์ในกระบวนการสังเคราะห์หลายขั้นตอนของโมเลกุลที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ ใช้อย่างแพร่หลายในการพัฒนาไฟลาโวนอยด์ สติลเบนส์ และสารโพลีฟีนอลิกอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติบำบัดที่เป็นไปได้