ใช้เป็นสารให้สีธรรมชาติในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสีแดง ชมพู หรือม่วงจากธรรมชาติ เช่น น้ำผลไม้ เยลลี่ และขนมหวาน ที่หลีกเลี่ยงสีย้อมสังเคราะห์ มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จึงมีคุณค่าในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและโภชนเภสัชที่ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและลดความเครียดจากออกซิเดชัน กำลังศึกษาคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็งในงานวิจัย preclinical นำมาใช้ในสูตรเครื่องสำอางเพื่อประโยชน์ปกป้องผิวจากอนุมูลอิสระ การมีอยู่ในสารสกัดจากเบอร์รี่ทำให้เป็นสารบ่งชี้สำหรับการควบคุมคุณภาพในผลิตภัณฑ์สมุนไพร บางครั้งใช้ในการวิจัยชีววิทยาพืชเพื่อศึกษาการสร้างสีในดอกไม้และผลไม้