แคลเซียมไดแอสคอร์เบตถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารเติมแต่งอาหาร โดยหลักแล้วเพื่อคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ขยายอายุการเก็บรักษาและรักษาความสดใหม่ มักเติมลงในเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และเบเกอรี่ ยับยั้งการก่อตัวของสารอันตรายและรักษาสี รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ

ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรม ทำหน้าที่เป็นแหล่งวิตามินซี ช่วยในการรักษาการขาดวิตามินและสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ปริมาณแคลเซียมในตัวยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูก มักรวมอยู่ในอาหารเสริม

นอกจากนี้ ยังถูกนำมาใช้ในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเพื่อผลต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องผิวจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระและส่งเสริมผิวที่สุขภาพดีขึ้น คุณสมบัติในการคงตัวทำให้เป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าในสูตรที่ต้องการประสิทธิภาพระยะยาว