ใช้ในงานวิจัยทางชีวเคมีและเภสัชกรรมเป็นหลัก โดยเฉพาะในการศึกษาเกี่ยวกับฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและการอักเสบ เนื่องจากมีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบและปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ นิยมใช้เป็นมาตรฐานในการวิเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระในระบบชีวภาพ รวมถึงใช้ในสูตรผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเพื่อช่วยลดเลือนริ้วรอยและปรับสีผิวให้สม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเพื่อประเมินศักยภาพในการป้องกันหรือรักษาโรคเรื้อรังบางชนิด เช่น โรคเบาหวานและโรคหัวใจ