Roquefortine C ถูกนำมาใช้ในการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เพื่อทำความเข้าใจกิจกรรมทางชีวภาพและการประยุกต์ใช้ในงานวิจัย โดยเป็นที่รู้จักจากคุณสมบัติเป็นพิษต่อระบบประสาท ทำให้เป็นหัวข้อที่น่าสนใจในการศึกษาทางระบบประสาท โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำความเข้าใจความเสียหายของเซลล์ประสาทที่เกิดจากสารพิษ นักวิจัยใช้ในการสำรวจกลไกของ neurotoxicity และพัฒนาแบบจำลองสำหรับศึกษโรคเสื่อมของระบบประสาท นอกจากนี้ Roquefortine C ยังถูกตรวจสอบคุณสมบัติต้านจุลินทรีย์ ซึ่งอาจมีส่วนช่วยในการวิจัยพัฒนายาปฏิชีวนะหรือยาต้านเชื้อราใหม่ บทบาทในงานวิจัย mycotoxin ยังช่วยในการทำความเข้าใจผลกระทบของเมแทบอลิซึมจากเชื้อราต่อสุขภาพมนุษย์และสัตว์ โดยเฉพาะในด้านความปลอดภัยอาหารและการปนเปื้อน