ใช้หลักในฐานะสารกลางที่ทำปฏิกิริยาได้ในการสังเคราะห์สารอินทรีย์ สารประกอบนี้ทำหน้าที่เป็นตัวแทนอะซิเลชันแบบพิเศษ หน้าที่ของแอนไฮไดรด์ช่วยให้สามารถเกิดพันธะเอสเตอร์และอะไมด์ภายใต้สภาวะอ่อนนุ่ม ทำให้มีคุณค่าในการเตรียมโพลิเมอร์ที่ถูกปรับแต่งหน้าที่และการปรับปรุงพื้นผิว ยังถูกนำมาใช้ในการพัฒนาโมเลกุลที่ยึดฐานบนลิพิดสำหรับการประยุกต์ใช้ทางเภสัชกรรม เนื่องจากสามารถเลียนแบบอนุพันธ์ของกรดไขมันโซ่ยาว การมีกลุ่มวินิลช่วยให้เกิดการแปลงทางเคมีเพิ่มเติม เช่น การเมตาธิซิสข้ามหรือการเพิ่มแบบราเดียคัล ซึ่งเอื้อต่อการสร้างโมเลกุลซับซ้อนแบบโมดูลาร์ โครงสร้างแอนไฮไดรด์แบบวงเปิดได้ง่ายเมื่อมีนิวคลีโอไฟล์ สนับสนุนการคอนจูเกตกับแอลกอฮอล์หรือเอมีนในกลยุทธ์ไบโอคอนจูเกชันหรือเคมีโพลิเมอร์