ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในทางการแพทย์และอุตสาหกรรม เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ ในทางการแพทย์ มักใช้เป็นสารเพิ่มปริมาตรเลือด (plasma expander) ในกรณีที่ผู้ป่วยสูญเสียเลือดหรือช็อก โดยฉีดเข้าหลอดเลือดดำเพื่อรักษาหรือป้องกันภาวะช็อกหลังการสูญเสียเลือดรุนแรง การผ่าตัด หรือบาดเจ็บ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาความดันโลหิตและการไหลเวียนของเลือดโดยเพิ่มปริมาตรพลาสมาในกระแสเลือด ยังใช้เป็นส่วนประกอบในยาหยอดตาเพื่อรักษาอาการตาแห้ง และเป็นสารช่วยในการถ่ายภาพทางการแพทย์ (contrast agent) ในกระบวนการ MRI

ในเภสัชกรรม เดกซ์ตรานทำหน้าที่เป็นสารช่วย (excipient) ในสูตรยา ทำหน้าที่เป็นสารคงตัว ยึดเกาะ หรือเคลือบในเม็ดยาและแคปซูล เพื่อให้มีการปล่อยยาควบคุมและเพิ่มความเสถียร

ในห้องปฏิบัติการ เดกซ์ตรานถูกนำมาใช้ในกระบวนการแยกและทำให้บริสุทธิ์เซลล์ เป็นส่วนประกอบสำคัญในเทคนิคเช่น โครมาโทกราฟีแบบแยกขนาด (size-exclusion chromatography) และระบบสองเฟสน้ำ (aqueous two-phase systems) ช่วยในการแยกโปรตีน กรดนิวคลีอิก และโมเลกุลชีวภาพอื่นๆ รวมถึงช่วยในการกรองและแยกโมเลกุลขนาดใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้ เดกซ์ตรานยังถูกนำมาใช้ในการผลิตวัสดุที่เข้ากันได้ทางชีวภาพ เช่น ไฮโดรเจลและสารเคลือบสำหรับอุปกรณ์ทางการแพทย์ คุณสมบัติของมันช่วยเพิ่มความเข้ากันได้ทางชีวภาพและลดความเสี่ยงของปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ในอุปกรณ์ฝังและเครื่องมือทางการแพทย์อื่นๆ

ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้เป็นสารเพิ่มความหนืด คงตัว หรือปรับเนื้อสัมผัสในผลิตภัณฑ์เช่น ไอศกรีม ซอส และเบเกอรี่ ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและอายุการเก็บรักษาโดยรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์

สุดท้าย สารประกอบจากเดกซ์ตรานถูกสำรวจในระบบส่งยา โดยเฉพาะสำหรับการบำบัดแบบกำหนดเป้าหมาย ความสามารถในการสร้างคอนจูเกตกับยาช่วยให้มีการปล่อยยาควบคุมและเพิ่มประสิทธิภาพในการรักษาโรคเช่น มะเร็ง ในด้านการวิจัย ถูกนำมาใช้เป็นโมเดลในการศึกษาปฏิกิริยาและกระบวนการทางชีวเคมี เนื่องจากมีโครงสร้างที่ซับซ้อนและสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของงานวิจัย