กรดอะซิติกถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นวัตถุเจือปนอาหารและสารกันบูด เช่น ในน้ำส้มสายชู ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและถนอมอาหาร นอกจากนี้ยังใช้ในกระบวนการผลิตเส้นใยสังเคราะห์ พลาสติก และยาง โดยเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์เคมีภัณฑ์ต่างๆ ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ กรดอะซิติกใช้ในการผลิตเส้นใยอะซิเตต และยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำยาทำความสะอาดและสารฆ่าเชื้อ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการกำจัดแบคทีเรียและเชื้อรา นอกจากนี้ยังใช้ในกระบวนการผลิตยาและเครื่องสำอาง รวมถึงการปรับสภาพน้ำในระบบบำบัดน้ำเสีย