ใช้สารละลายโซเดียมไบคาร์บอเนตในทางการแพทย์เพื่อรักษาภาวะกรดในเลือดที่สูงผิดปกติ (metabolic acidosis) โดยช่วยปรับสมดุลกรด-เบสในร่างกาย นอกจากนี้ยังใช้ในการล้างแผลหรือบริเวณที่มีการระคายเคืองจากความเป็นกรด เช่น การระคายเคืองจากแมลงสัตว์กัดต่อย หรือการสัมผัสสารเคมีที่มีความเป็นกรดอ่อนๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้เป็นสารทำความสะอาดอุปกรณ์หรือภาชนะที่สัมผัสอาหาร เพราะไม่ก่อให้เกิดอันตรายและสามารถสลายตัวได้ง่าย ในงานอุตสาหกรรม ใช้สารละลายนี้ในการควบคุมค่า pH ของน้ำในระบบระบายความร้อนหรือหม้อน้ำ เพื่อป้องกันการกัดกร่อนของท่อและอุปกรณ์โลหะ ยังใช้ในงานบำบัดน้ำเสีย โดยช่วยลดความเป็นกรดของน้ำก่อนปล่อยออกสู่สิ่งแวดล้อม และช่วยให้กระบวนการบำบัดด้วยจุลินทรีย์ทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น