ใช้สารละลายโซเดียมไบคาร์บอเนตในทางการแพทย์เพื่อรักษาภาวะกรดในเลือดที่สูงผิดปกติ (metabolic acidosis) โดยช่วยปรับสมดุลค่า pH ในร่างกาย นอกจากนี้ยังใช้ในการล้างแผลหรือรักษาแผลไหม้บางชนิดเพื่อลดการติดเชื้อและบรรเทาอาการระคายเคือง ยังมีการใช้ในทันตกรรมเพื่อล้างช่องปากหรือลดกลิ่นปากเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารต้านกรดและช่วยขจัดคราบแบคทีเรีย รวมถึงใช้ในห้องปฏิบัติการหรืออุตสาหกรรมเพื่อควบคุมค่าความเป็นกรด-ด่างในกระบวนการต่างๆ