ใช้เป็นสารตั้งต้นในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการลดปริมาณโซเดียม เช่น เบเกอรี่หรือเครื่องดื่ม เพราะสามารถทำหน้าที่เป็นสารฟูฟ่องแทนโซเดียมไบคาร์บอเนตได้ ช่วยให้ขนมมีความฟูโดยไม่เพิ่มปริมาณโซเดียม นิยมใช้ในอุตสาหกรรมเกษตรกรรมเป็นสารปรับสมดุลความเป็นกรด-ด่างในดิน และช่วยเพิ่มโพแทสเซียมให้พืช ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโต โดยเฉพาะในพืชผลไม้และพืชผักบางชนิด ในระบบดับเพลิง ใช้เป็นส่วนประกอบของผงดับเพลิงชนิด K สำหรับดับไฟที่เกิดจากน้ำมันพืชในห้องครัว เช่น ไฟจากกระทะทอดน้ำมัน เพราะช่วยยับยั้งปฏิกิริยาการเผาไหม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและยาบางชนิด เพื่อช่วยปรับสมดุลกรดในร่างกาย โดยเฉพาะในผู้ที่มีภาวะกรดในเลือดสูง รวมถึงใช้ในน้ำยาทำความสะอาดบางประเภทที่ต้องการความเป็นด่างอ่อนๆ โดยไม่ก่อให้เกิดการกัดกร่อนรุนแรง