ใช้ในอุตสาหกรรมเคมีเป็นตัวทำให้เกิดไนโตรซามีนในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ โดยเฉพาะในการศึกษาเกี่ยวกับการก่อมะเร็ง เนื่องจากสารนี้มีฤทธิ์ก่อมะเร็งสูง จึงนิยมใช้ในห้องปฏิบัติการเพื่อกระตุ้นให้เกิดเนื้องอกในสัตว์ทดลอง เช่น หนูหรือหนูแฮมสเตอร์ เพื่อศึกษากระบวนการเกิดโรคมะเร็งและทดสอบประสิทธิภาพของสารป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ ยังพบเป็นสารปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์บางชนิด เช่น บุหรี่ เนื้อแปรรูป หรืออาหารที่ผ่านการรมควัน ซึ่งเกิดจากการทำปฏิกิริยาระหว่างไนไตรต์กับแอมีนในสภาวะเฉพาะ จึงเป็นสารที่ต้องควบคุมในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค