สารเอลลาจิก แอซิด มีการนำไปใช้ในหลายด้าน โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดเลือนริ้วรอยและจุดด่างดำ ทำให้ผิวแลดูกระจ่างใสขึ้น ยังช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายที่เกิดจากรังสี UV ได้ด้วย ในด้านสุขภาพ สารนี้ถูกศึกษาว่าอาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางชนิด เช่น โรคมะเร็ง โดยทำงานยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ที่ผิดปกติ และส่งเสริมการตายของเซลล์ที่ผิดปกติโดยธรรมชาติ (Apoptosis) นอกจากนี้ เอลลาจิก แอซิด ยังมีในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เน้นเรื่องการดีท็อกซ์ร่างกาย และส่งเสริมสุขภาพโดยรวม รวมถึงถูกใช้ในงานวิจัยด้านระบบย่อยอาหารและสุขภาพของตับ