ใช้กรดอะซีติกในอุตสาหกรรมหลายประเภท โดยเฉพาะในการผลิตสารประกอบอินทรีย์ เช่น แอนไฮด์ไรด์อะซีติก ซึ่งเป็นสารตั้งต้นสำคัญในการผลิตพลาสติก เส้นใย และฟิล์ม ใช้เป็นตัวทำละลายในปฏิกิริยาเคมีและในอุตสาหกรรมยา ยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสเปรี้ยว โดยเฉพาะในน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ การผลิตยางสังเคราะห์ และการทำความสะอาดอุปกรณ์อุตสาหกรรมเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นกรดอ่อนที่สามารถละลายคราบหินปูนและแร่ธาตุต่าง ๆ