ใช้กรดอะซีติกในอุตสาหกรรมหลายประเภท โดยเฉพาะในการผลิตสารประกอบอินทรีย์ เช่น แอนไฮด์ไรด์อะซีติก ซึ่งเป็นสารตั้งต้นสำคัญในการผลิตพลาสติก เส้นใย และฟิล์ม นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันเสียและสารปรุงแต่งรสเปรี้ยว โดยเฉพาะในรูปของน้ำส้มสายชู ใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอสำหรับปรับค่าพีเอชในการย้อมผ้า นอกจากนี้ยังใช้ทำความสะอาด ถอดคราบแร่ธาตุ และเป็นตัวทำละลายในห้องปฏิบัติการและอุตสาหกรรมเคมีบางประเภท