ใช้กรดอะซีติกในอุตสาหกรรมเคมีเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตสารเคมีต่างๆ เช่น แอนไฮด์ไรด์อะซีติก ซึ่งใช้ในกระบวนการผลิตพลาสติก เส้นใย และยา รวมถึงใช้เป็นตัวทำละลายในอุตสาหกรรมสีและกาว นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อปรุงรสเป็นน้ำส้มสายชู โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ดองหรือมายองเนส ใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอเพื่อควบคุมค่าความเป็นกรด-ด่างขณะย้อมผ้า และใช้ในกระบวนการผลิตโพลีเอสเตอร์ รวมถึงใช้ในครัวเรือนเพื่อทำความสะอาดคราบหินปูนและคราบแร่ธาตุจากเครื่องใช้ต่างๆ