แอซิทัลดีไฮด์ถูกใช้เป็นสารตั้งต้นหลักในการผลิตกรดอะซีติก สารอนุพันธ์ไพรีดีน พентаเอริทริทอล ยาฆ่าแมลง และวิตามิน เช่น วิตามินเอและวิตามินบี1

นิยมใช้ในการผลิตน้ำหอม รสชาติ และสีย้อม เนื่องจากมีกลิ่นหอมผลไม้

ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์เรซิน พลาสติก และสารเติมแต่งยาง

ใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอสำหรับสารไขว้โซ่และการตกแต่งผ้า

ใช้ในอุตสาหกรรมยาในการผลิตยาระงับประสาทและยาอื่นๆ

พบในปริมาณน้อยในผลไม้สุกและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

ใช้ในการถนอมตัวอย่างทางชีวภาพและเป็นสารฆ่าเชื้อในบางสถานที่อุตสาหกรรม

นอกจากนี้ ยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารในปริมาณน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่น แต่ต้องควบคุมอย่างเคร่งครัดเนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากสัมผัสมากเกินไป