ใช้กรดอะซีติกในรูปของสารละลายเป็นตัวทำละลายในอุตสาหกรรมเคมี โดยเฉพาะในการผลิตสารประกอบอินทรีย์ เช่น แอนไฮด์ไรด์อะซีติก ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญในการผลิตแผ่นฟิล์มเซลลูโลสและยาแอสไพริน นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อปรับความเป็นกรด (pH) และเป็นสารกันเสีย โดยเฉพาะในรูปของน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นต่ำ ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ ใช้สารละลายกรดอะซีติกในการปรับค่า pH ขณะย้อมผ้า และช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของสีย้อมบางชนิด ยังใช้ในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดบ้านเรือน เช่น น้ำยาล้างคราบตะกรันหรือคราบหินปูน เนื่องจากสามารถละลายแร่ธาตุที่สะสมได้ดี ในห้องปฏิบัติการ สารละลายนี้ใช้เป็นตัวปรับค่าความเป็นกรด-ด่าง และเป็นส่วนประกอบของสารละลายบัฟเฟอร์ เช่น บัฟเฟอร์อะซีติก ที่ใช้ควบคุม pH ในการทดลองชีวเคมีและชีววิทยาโมเลกุล