ไกลไซร์ริซิก แอซิด แอมโมเนียม ซอลท์ ซึ่งสกัดจากรากชะเอม เป็นสารเคมีพิเศษที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายอุตสาหกรรม ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ใช้เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติ รสหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 50 เท่า ช่วยลดปริมาณสารให้ความหวานอื่น ๆ และเพิ่มรสชะเอมอ่อน ๆ คุณสมบัติต้านการอักเสบและช่วยบรรเทาผิวทำให้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์บำรุงผิว เช่น ครีม โลชั่น และเซรั่ม เพื่อลดรอยแดง การระคายเคือง และความไวของผิว โดยเฉพาะผิวอ่อนไหวหรือผิวเป็นสิว นอกจากนี้ยังยับยั้งเอนไซม์ที่ย่อยสลายคอร์ติซอล ช่วยบรรเทาปัญหาผิวที่เกี่ยวข้องกับความเครียด ในด้านเภสัชกรรม ใช้ในสูตรยารักษาโรคผิวหนังอักเสบ เช่น เอคซิมา ไซนัส และโรคผิวอักเสบอื่น ๆ รวมถึงยารักษาอาการไอและเจ็บคอเพื่อลดการระคายเคือง รสหวานอ่อนยังใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก เช่น ยาสีฟันและน้ำยาบ้วนปาก เพื่อเพิ่มรสชาติและสุขภาพเหงือกผ่านฤทธิ์ต้านการอักเสบ นอกจากนี้ยังพบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสนับสนุนการทำงานของต่อมหมวกไต ลดความเครียด และเสริมสุขภาพระบบทางเดินหายใจและภูมิคุ้มกัน