ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์ไกลโคโปรตีนและไกลโคอะมิโนไกลแคน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสื่อสารระหว่างเซลล์และการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน นิยมใช้ในระบบเพาะเลี้ยงเซลล์เพื่อศึกษาเส้นทางการเผาผลาญของคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะในเส้นทาง hexosamine biosynthesis pathway ที่เกี่ยวข้องกับการดัดแปลงโปรตีนผ่านกระบวนการ O-GlcNAcylation ซึ่งมีผลต่อการทำงานของโปรตีนในเซลล์ เช่น การควบคุมการถอดรหัส การแบ่งเซลล์ และการตอบสนองต่อความเครียด นอกจากนี้ยังใช้เป็นมาตรฐานในการวิเคราะห์ด้วยเทคนิค HPLC หรือ mass spectrometry ในห้องปฏิบัติการวิจัย