L-Canavanine Sulfate Hydrate ใช้หลักในการวิจัยทางชีวเคมีเพื่อศึกษาบทบาทของมันในฐานะอนุภาคอะมิโนกรดอนาล็อกตามธรรมชาติ โดยมักนำมาใช้เพื่อตรวจสอบผลกระทบต่อกระบวนการเซลล์ โดยเฉพาะในพืชและจุลินทรีย์ ซึ่งสามารถยับยั้งเอนไซม์บางชนิด เช่น Arginase ที่มีบทบาทในการสลายกรดอะมิโนอาร์จินีน และรบกวนการสังเคราะห์โปรตีน สารประกอบนี้ยังถูกนำมาใช้ในการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านไวรัสที่อาจเป็นไปได้ เนื่องจากสามารถรบกวนการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิดและไวรัส นอกจากนี้ ยังใช้เป็นเครื่องมือในชีววิทยาพืชเพื่อเข้าใจบทบาทของมันในฐานะกลไกป้องกันต่อสัตว์กินหญ้า พยาธิ สารพิษ และความเครียดทางสิ่งแวดล้อม เนื่องจากมีโครงสร้างคล้ายกับอาร์จินีน จึงถูกใช้เป็นตัวทดแทนในกระบวนการสังเคราะห์โปรตีน นักวิจัยยังสำรวจผลกระทบต่อการเมแทบอลิซึมไนโตรเจนและศักยภาพในฐานะสารกำจัดวัชพืชตามธรรมชาติ