N-Carbobenzoxy-DL-serine ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในด้านการสังเคราะห์เปปไทด์ โดยทำหน้าที่เป็นสารป้องกันกลุ่มอะมิโนของเซรีนในกระบวนการสังเคราะห์ทางเคมี ช่วยป้องกันปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์โดยการบล็อกกลุ่มอะมิโนอัลฟา ในขณะที่ปล่อยให้กลุ่มคาร์บอกซิลอิสระสำหรับการจับคู่ ทำให้สามารถควบคุมและเลือกปฏิกิริยาเฉพาะที่ได้อย่างแม่นยำ นอกจากนี้ ยังมีบทบาทสำคัญในการวิจัยทางชีวเคมีและเภสัชวิทยา เพื่อพัฒนายาและสารชีวโมเลกุลใหม่ๆ ที่มีประสิทธิภาพสูง