D-Glutamic acid เป็นสารเคมีพิเศษที่ใช้หลักในสาขาชีวเคมีและจุลชีววิทยา เป็นส่วนประกอบในอาหารเลี้ยงเชื้อสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เฉพาะเจาะจง โดยเฉพาะที่ใช้กรดอะมิโนแบบ D ทำหน้าที่เป็นแหล่งสารอาหาร ช่วยในการศึกษาการเผาผลาญของแบคทีเรีย การสังเคราะห์ผนังเซลล์ และการเจริญเติบโต นอกจากนี้ ยังใช้ในงานวิจัยที่เน้นการสังเคราะห์เปปไทด์ การศึกษาเอนไซม์ และสเตอรีโอเคมี ซึ่งโครงสร้างแบบ D-enantiomer มีความสำคัญในการทำความเข้าใจเส้นทางชีวเคมีและความจำเพาะแบบ chiral ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรม D-Glutamic acid ถูกสำรวจเพื่อบทบาทในการพัฒนายา รวมถึงเป็นสารกลางในการสังเคราะห์สารประกอบที่เล็งเป้าไปยังกระบวนการเอนไซม์เฉพาะหรือเลียนแบบส่วนประกอบของแบคทีเรียสำหรับงานวิจัยต้านจุลินทรีย์ มันไม่ค่อยใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากโครงสร้างสเตอรีโอที่ไม่เป็นธรรมชาติ ซึ่งแตกต่างจากรูปแบบ L ที่ใช้เป็นสารเพิ่มรสชาติโดยทั่วไป