ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีเป็นหลัก โดยเฉพาะในการศึกษาเกี่ยวกับการทำงานของเอนไซม์และกระบวนการเมแทบอลิซึมของกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน เช่น เมธิโอนีน สารนี้อาจทำหน้าที่เป็นตัวยับยั้งเอนไซม์หรือเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารชีวโมเลกุลที่มีโครงสร้างเฉพาะ มักใช้ในห้องปฏิบัติการเพื่อพัฒนาโมเลกุลใหม่ที่มีศักยภาพทางเภสัชกรรม โดยเฉพาะในกลุ่มของยาต้านจุลชีพหรือยาที่ออกฤทธิ์ต่อระบบประสาทส่วนกลาง นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้เป็นมาตรฐานในการวิเคราะห์ด้วยเทคนิคโครมาโตกราฟีหรือสเปกโตรสโกปีได้