ใช้ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรมเป็นตัวพาส่งยา โดยเฉพาะการส่งยาต้านมะเร็ง เนื่องจากสามารถสร้างโครงสร้างไมเซลล์ที่ช่วยห่อหุ้มยาที่ละลายน้ำได้ยาก ทำให้เพิ่มความสามารถในการละลายและเข้าสู่เซลล์เป้าหมายได้ดีขึ้น นิยมใช้ในระบบส่งยาแบบมีเป้าหมาย (targeted drug delivery) เพราะมีคุณสมบัติย่อยสลายได้ในร่างกายและไม่เป็นพิษ นอกจากนี้ยังนำไปใช้ในงานวิจัยด้านวัสดุชีวภาพ เช่น การสร้างโครงข่ายสำหรับเพาะเลี้ยงเซลล์ เนื่องจากมีโครงสร้างคล้ายโปรตีนธรรมชาติและเข้ากันได้ดีกับเนื้อเยื่อชีวภาพ