DL-กลูตามิก แอซิด ถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะสารเพิ่มรสชาติ โดยเฉพาะในรูปแบบของโมโนโซเดียมกลูตามิเนต (MSG) ซึ่งช่วยให้รสชาติอาหารคาวมีรสอูมามิ เพิ่มความน่ากินให้กับอาหารแปรรูป น้ำซุป ของว่าง และเครื่องปรุงรส

ในอุตสาหกรรมยา DL-กลูตามิก แอซิด ทำหน้าที่เป็นสารกลางในการสังเคราะห์ยา และใช้ในสูตรอาหารเสริมที่สนับสนุนการเผาผลาญกรดอะมิโน นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการส่งสัญญาณประสาทในฐานะสารตั้งต้นของกลูตาเมต ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทหลัก ทำให้มีคุณค่าในการวิจัยประสาทวิทยาและผลิตภัณฑ์บำรุงสมอง รวมถึงช่วยฟื้นฟูร่างกายและลดอาการเมื่อยล้า

สารนี้ยังใช้ในอาหารเลี้ยงเซลล์เป็นสารอาหารเพื่อการเจริญเติบโตของเซลล์ โดยเฉพาะในห้องปฏิบัติการชีวเทคโนโลยีและการวิจัย

ในเครื่องสำอาง DL-กลูตามิก แอซิด ช่วยให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว ช่วยรักษาความชุ่มชื้นของผิว

ในด้านการเกษตร สารนี้ถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในปุ๋ยชีวภาพและสารกระตุ้นชีวภาพ เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของพืช การพัฒนาราก และการดูดซึมสารอาหาร

โดยรวม DL-กลูตามิก แอซิด มีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร สุขภาพ ชีวเทคโนโลยี เครื่องสำอาง และการเกษตร