ไกลซิล-ฮิสติดีน (Gly-His) เป็นไดเปปไทด์ที่ประกอบด้วยไกลซีนและฮิสติดีน มีการใช้งานอย่างกว้างขวางในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเครื่องสำอาง เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านริ้วรอย ช่วยปกป้องผิวจากความเครียดออกซิเดชันที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ส่งเสริมให้ผิวดูมีสุขภาพดีและอ่อนเยาว์มากขึ้น ในด้านการแพทย์ มีการศึกษาถึงบทบาทที่เป็นไปได้ในการรักษาบาดแผลและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ เนื่องจากอาจช่วยเพิ่มการการฟื้นฟูของเซลล์และลดการอักเสบ นอกจากนี้ Gly-His ยังถูกนำมาใช้ในการวิจัยเนื่องจากความสามารถในการจับกับโลหะ (metal-chelating) ซึ่งมีคุณค่าในการศึกษากระบวนการชีวเคมีที่เกี่ยวข้องกับไอออนโลหะ การประยุกต์ใช้ยังขยายไปถึงอุตสาหกรรมอาหาร โดยมีการสำรวจใช้เป็นสารกันบูดจากธรรมชาติเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาโดยยับยั้งการออกซิเดชัน